سلطة الملفوف المخلل مع الجزر

1 حصة


اشطف الملفوف بالماء البارد وقطعه جيدًا. يُطوى الملح في قدر ويُسكب الخل ويُقلب ويُسخن على نار خفيفة حتى يختفي طعم الملفوف النيء ويبدأ العصير في التميز (ومع ذلك، لا تسمح للملفوف بأن يصبح طريًا جدًا). ثم تبرد الملفوف. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة، ثم اخلطه بالملفوف، وتبله بالسكر والزيت النباتي، إذا لزم الأمر - أضف المزيد. يجب أن يكون الملفوف المطبوخ بشكل صحيح هشًا.