هريس الطماطم

1 حصة


يتم غسل الطماطم الناضجة وتقطيعها إلى 2-3 أجزاء، مع التحريك بشكل دوري، مع غليها لمدة 30-40 دقيقة. ثم تصفى الطماطم من خلال منخل وتغلي حوالي 2-

2. 5 مرة. ثم يضيف المرء الملح الناعم (10٪ إلى وزن الطماطم المسلوقة) ويخلط جيدًا ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. يتم سكب هريس الطماطم الساخن في برطمانات زجاجية دافئة وجافة ومغسولة جيدًا. بحيث لا يتم عفن الطماطم، وصب الزيت النباتي فوقها، يتم ربط البرطمانات بالرق أو السيلوفان وتخزينها في مكان بارد جاف.