لفت الملح

قشر اللفت وقطعه إلى أكواب. ضعي علبة الدواسة في طبقات في حوض صغير أو وعاء زجاجي واسع، واسكبي الكمون والملح فوق كل طبقة حتى تمتلئ. املأها بالماء المغلي حتى يغطي الماء اللفت. نضع أوراق الملفوف في الأعلى ودائرة خشبية وحمولة عليها. ضع حوضًا في قبو أو في مكان بارد وجاف. يمكنك أكل اللفت في غضون أسبوعين.