روان في شراب السكر

1 حصة


يتم فصل الرماد الجبلي الناضج عن سيقان الفاكهة، ويتم فرزها وإزالة التوت المجعد. اغسل بالماء البارد. للحد من المرارة، يتم حرق ثمار رماد الجبال (مبشورة) لمدة 3- 5 دقائق في الماء المغلي المملح (20 - 24 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء). يتم غسلها مرة أخرى بالماء النقي، ويتم إلقاؤها في مصفاة ويسمح لها بالتدفق بالماء. يتم وضع التوت في برطمانات زجاجية نظيفة، ويسكب مع الشراب الساخن (نسبة الماء إلى السكر 1:
1) ويتم بستره في الماء المغلي لمدة 15-30 دقيقة (حسب سعة البرطمانات). تغطي بأغطية البولي إيثيلين المحروقة بالماء المغلي الحاد. يوضع الباشي رأسًا على عقب ويترك لمدة 8-10 ساعات. إذا لم يتسرب الشراب من خلال الغطاء، ضع البرطمانات في مكان بارد للتخزين.