كافيار الكوسة

1 حصة


يحضر الكافيار من مزيج من الخضار المقلية عن طريق إضافة معجون الطماطم أو هريس الطماطم والملح والسكر والخضر والتوابل. يتم قطع الكوسة المغسولة ومقليتها بالزيت النباتي وتمريرها عبر مطحنة اللحم. يُقلى البصل وهريس الطماطم بشكل منفصل، وتضاف البهارات المتبقية. ثم يتم خلطها جميعًا وغليها على نار خفيفة حتى تنضج. يوضع الخليط في برطمانات ويعقم - 0. 5 لتر - 20 - 25 دقيقة، 1 لتر - 35 - 40 دقيقة.