فطر مملح (طريق بارد)

1 حصة


يتم سكب جميع أنواع الفطر، باستثناء الزنجبيل، بالماء البارد وتوضع على البرد لمدة يوم. ثم يتم تصريف الماء، وشطف الفطر بالماء النظيف ووضعه في حوض، ويتم سكب كل طبقة بالملح مع البهارات، وورق الغار، والشبت، والثوم المفروم، ومغطاة بالكوب، ويتم وضع حمولة فوقها. يتم إطلاق المحلول الملحي بهذه الطريقة ببطء أكبر، لذلك لن يكون الفطر جاهزًا قبل 40-45 يومًا.