سكب من الشبوط

1 حصة


نقع الجيلاتين في الماء. نظف وغسل الأسماك الطازجة وقطع الرؤوس والذيول وقسمها إلى قطع وفصلها عن العظام. ضعي الرؤوس والذيول في ماء بارد، واتركيها حتى الغليان، وأزيلي الرغوة، وضعي الجذور والملح والفلفل وأوراق الغار واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار. أخرجي الرؤوس والذيول من المرق وضعي قطع السمك واطهيها حتى تنضج. قم بإزالة الأسماك بعناية ووضعها في القوالب. يُصفى المرق ويُضاف الجيلاتين ويُغلى المزيج ويُسكب فوق السمك. عندما تبرد الحشوة، ضعيها في الثلاجة. قدميها مع الفجل.