سمك السلور مطهي في النبيذ

1 حصة


جهز قطعة من سمك السلور والملح والفلفل. ضعي الزبدة في مقلاة، واسكبي في ماديرا، وأضيفي ورقة الغار، وضعي السمك، وغطي الأطباق بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. صفي الصلصة برفق وتبليها بالدقيق وسحقها بالزبدة وغليها وتبليها بالملح. يقطع السمك ويوضع في طبق ويسكب فوق الصلصة. يُزين بشرائح الليمون وأغصان البقدونس الأخضر. قدمي القرنبيط المسلوق على الطبق الجانبي.