أسماك مخبوزة بالمعجنات

يتم تقطيع شرائح البايك الخالية من الجلد إلى قطع مستطيلة، أصغر قليلاً من علب الثقاب، وتوضع في وعاء، وتخلط بلطف مع التتبيلة وتترك في البرد لمدة نصف ساعة. الملح والحليب والدقيق المنخل والزبدة تضاف إلى الصفار والعجين يعجن. دع العجينة تقف قليلاً، ثم أضف إليها البروتينات المخفوقة. ثم تغمس قطع السمك في العجين وتقلى بكمية كبيرة من الزيت المسخن مسبقًا (المقلي) حتى يصبح لونها بني. يمكن تقديم الأسماك الجاهزة في العجين، على سبيل المثال، مع ثوم مخلل الملفوف.