هلبوت في سوفليه الجبن

3 حصص


نقطع شرائح الهلبوت المحضرة إلى قطع، ونلفها بالأنابيب، ونربطها بالخيوط ونقليها في الزبدة حتى تنضج نصفها. يُرش الملح والفلفل ويُطوى في قدر قبل الزيت. اخلطي الجبن المبشور مع صفار البيض النيء حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق إليه. صب السمك بالخليط الذي تم الحصول عليه. ضعي المقلاة في الفرن المسخن لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن يكون السوفليه الجاهز خصبًا، مع قشرة علوية رودي.