بودنغ لكمة

1 حصة


يغلي الحليب والزبدة والفانيلين والملح ويقلب باستمرار ويملأ بالدقيق (100 جرام). يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُضاف إليه 4 صفار بيض و 60 جرامًا من السكر وقشر الليمون. اخفقي بياض البيض في رغوة قوية مع 20 جرام من السكر واخلطيهم بالجملة. من 4 بيضات، 120 جرام سكر، 100 جرام دقيق، فانيلين، اخبزي طبقة بسكويت وقطعيها إلى 10 قطع متطابقة. زين الأشكال الصغيرة بالزبدة واملأ ما يصل إلى النصف بكتلة البودينغ. تُبلل قطع البسكويت في مزيج من المربى والروم، وتُنشر مع مربى الفاكهة، وتوضع في قوالب مع كتلة بودينغ، وتُرش بالزبيب وتغطى الجزء العلوي بكتلة بودينغ مرة أخرى. اخبز البودينغ بالطريقة المعتادة لمدة 25-30 دقيقة. عند التقديم، رشي سكر الفانيليا على الطاولة.