بودنغ تيتركا

أخرجي الفيليه من العمة، وقطعيه جيدًا، واطويه في قذيفة هاون، ونحيفًا، وضعي الخبز منقوعًا في المرق ثم اعصريه جافًا دون قشر، ودفعيه تمامًا ومسحه من خلال غربال. يُطوى في قدر، يُحرّك، يُضاف كمية من الكريمة مثل قوة اللحم المفروم، أي ضع قطعة من اللحم المفروم في الماء المغلي، وإذا اتضح أنها قوية. أضيفي الكريمة وضعي عينة وأضيفي الكريمة تدريجياً حتى ينضج اللحم المفروم. زيت العفن، املأ 3/4 من القالب باللحم المفروم، ضعه في الماء الساخن بحيث يكون العفن في الماء حتى النصف فقط، وغطيه وابخره حتى يصبح جاهزًا. أولاً، اصنع العصير من العظام والزركشة، ثم اغلي الصلصة واغليها لسمك وطعم مناسبين. عندما تصبح الحلوى جاهزة، ضعيها على الطبق واسكبيها فوق الصلصة.