لفائف البطاطس مع الحميض والبيض في تشوفاش

1 حصة


قشر البطاطس النيئة أو البشرة أو المرور عبر مطحنة اللحم، وأضف الملح والبيض والدقيق وعجن العجين البارد ولف طبقة بسمك 2-3 سم. ضعي اللحم المفروم على سطح الطبقة بأكمله. لف اللفة بعناية باللحم المفروم، مقطعة إلى أجزاء تزن 150-200 جرام، اطويها على صينية خبز مدهونة بالدهون، اسكبي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن. من وقت لآخر، يجب أن تسقى اللفائف بالحليب حتى لا تحترق وتتحول إلى اللون البني. جاهزة لتقديم اللفائف مع البصل وصلصة الفطر مع القشدة الحامضة والزبدة. تحضير اللحم المفروم: حميض مشطف ومفروم جيدًا، بصل مفروم جيدًا ومطهي في زبدة مع مضاف الماء حتى يصبح طريًا، ثم يضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا، ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدًا