الفلفل في صلصة الكريمة الحامضة

اختر الفلفل بعناية دون تلف واغسله ومسحه حتى يجف. في حديد زهر صغير، سخني الزيت وضعي الفلفل بالكامل قطعة واحدة أو عدة قطع، ولكن بحيث تتناسب بحرية مع الزيت. تقلى إلى جلد ذهبي فاتح على نار فوق المتوسط. ضعي الفلفل النهائي في قدر وغطيه بغطاء. يقطع البصل إلى نصف حلقات رقيقة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ويُرفع الجلد ويُقطع الساق ويُقطع ويُوضع على البصل. ينضج تحت الغطاء مع التحريك حتى تصبح الطماطم جاهزة. يُسكب الكريمة الحامضة في المقلاة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، ويُمرر الثوم عبر الضغط ويُقطع الخضر جيدًا. تُسكب الصلصة النهائية في قدر مع الفلفل، وتُرك على نار صغيرة وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. للتقديم على الطاولة، يوضع الفلفل على طبق في دائرة، وذيل بالخارج ويسكب مع الصلصة.