عجة مقلية

1 حصة


يستخدم بيض الدجاج الطازج للتغذية الغذائية. يتم استخدامها مسلوقة (

3. 5 دقيقة)، في كيس (5 دقائق) أو مسلوقة (8-10 دقائق). قبل المعالجة الحرارية، يجب غسل البيض في الماء البارد. يتم خفض البيض المسلوق إلى ماء بارد، مما يسهل إزالة القشرة ويمنع التلوين الأخضر للصفار. يحضر البخار أو العجة المقلية والبيض المخفوق من البيض النيء. يتم تحضير العجة من البيض والحليب. بالنسبة للعجة المقلية، يتم تناول 15-20 غرام من الحليب 1 بيضة، أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة - 40-50 غرام. تُضرب كتلة البيض جيدًا مع الحليب، وتُسكب على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتُخبز في خزانة تحميص أو تُقلى في لهب مفتوح. يمكن حشو عجة البيض باللحوم والخضروات والأرز.