البطاطا المقلية

1 حصة


تقشر البطاطس النيئة وتشطف وتقطع إلى ألواح أو أسافين صغيرة (
1. 5 سم) أو شرائح. سخني مقلاة فوق النار، ضعي الدهون، وعندما يظهر ضباب ملحوظ قليلاً، ضعي البطاطس واقليها، مع قلبها بسكين أو هز المقلاة. إذا كانت البطاطس بنية جيدًا من جميع الجوانب، ولكنها ليست طرية بدرجة كافية، فيجب أن تكون جاهزة في خزانة التحميص. يُملح البطاطس الجاهزة حسب الرغبة، ويُمزج جيدًا ويُقدم، ويُسقى مع السمن ويُرش بالبقدونس أو الشبت.