الكوسة باللغة الإيطالية

قطعي الكوسة المقشرة إلى مكعبات وضعيها في الزيت مع البصل المفروم ناعماً والمرق. تُضاف صلصة الطماطم والملح ويُرش بالبيض المفروم والجبن المبشور ويُسكب فوق البقعة المقلية ويُخبز في الفرن. رشي الشبت الأخضر قبل التقديم.