الثوم المعمر والثوم المعمر

1 حصة


يتم غسل الباذنجان وإزالة الجلد والسيقان والبذور في الماء المملح البارد لمدة 4-5 دقائق ؛ ثم يتم طي الباذنجان مرة أخرى في منخل، ويتم قطع اللب منه، ويخلط مع الثوم المفروم ناعماً، وخضر البقدونس، والملح، والفلفل، والمقلي في الزيت النباتي. الكتلة المنتجة محشوة بالباذنجان وتوضع في الأطباق والطماطم المفرومة وتضاف المياه الباردة وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة تحت الغطاء. عند تقديمها، رشي عليها الخضر.