باذنجان محشو بالخضروات

1 حصة


أعد اللحم المفروم النباتي كما هو موضح أعلاه. يغسل الباذنجان الأرجواني الداكن، ويقطع السيقان، ويقطع إلى نصفين ويزيل جزءًا من اللحم من المنتصف. فرك الملح بالداخل، واحتفظ بالباذنجان لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفه بالماء البارد، مما يسمح له بالتصريف، وملئه بالخضروات المفروم، ووضعه في قدر أو قدر مقطع لأعلى. تحضير صلصة الطماطم وصب الباذنجان المحشو معها. نضعها على النار، ثم نغليها ثم نضعها في الفرن أو على حافة الموقد. عند الغليان المنخفض، يُطهى لمدة 50 دقيقة عند تقديم الباذنجان، يرش الشبت المفروم ناعماً