القوّات

1 حصة


يتم تحضير اللحم المفروم (الحشوات) للفطائر والفطائر والكوليبياك واللفائف وغيرها من المنتجات من اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها من المنتجات. وينبغي طهي اللحوم المفرومة في اليوم الذي تستخدم فيه بكميات صغيرة حسب الحاجة ؛ في حالة التخزين قصير الأجل، تبرد على الفور دون تجميد. يجب أن يكون اللحم المفروم لذيذًا وعصيرًا. هذا لا يعتمد فقط على اختيار المنتجات، ولكن أيضًا على طريقة إعدادها. لذا، فإن اللحوم والأسماك ألذ في شكل مقلي منها في المسلوق. طعم البصل المطبوخ بشكل مفرط وغير المحشو غير سار، والبصل المحمص باللون الذهبي له رائحة قوية وممتعة. الدقيق النيء المضاف إلى اللحم المفروم يجعله بلا طعم، والدقيق، المحمص مسبقًا في الدهون، يمنح اللحم المفروم طعمًا ممتعًا يذكرنا بطعم المكسرات الساخنة. يستخدم دقيق القمح المحدد في الوصفات لإعداد صلصة بيضاء سميكة تستخدم لتتبيل اللحم المفروم. تحضر الصلصة على المرق الذي يتم الحصول عليه أثناء طهي أو طهي اللحوم والمخلفات والأسماك والفطر وما إلى ذلك، والتي يتم تحضير اللحم المفروم منها. بالنسبة لـ 1 كجم من اللحم المفروم، يتم استخدام 100 غرام من الصلصة.