مخلل الملفوف اللحم المفروم

1 حصة


يتم فرز الملفوف وعصره (إذا كان حمضيًا جدًا - يتم غسله عدة مرات في الماء البارد)، وتقطيعه جيدًا، ووضعه في طبق واسع بقاع سميك مع طبقة مسخنة من السمن لا تزيد عن 3-4 سم، ومقلي قليلاً مع التحريك الدوري. ثم يتم إضافة كمية صغيرة من السائل (ماء، مرق - 0. 05 لتر)، مع تسخين ضعيف، يتم طهيها حتى يصبح السائل جاهزًا ويتبخر تمامًا. يضيف المرء البصل المقلي المفروم ناعماً والسكر والفلفل والملح والبقدونس المفروم ناعماً إلى الملفوف النهائي والخلطات.