فرم الفطر

1 حصة


يرى المؤلف أن هذا هو أكثر اللحوم المفرومة شيوعًا في روسيا. يُغلى الفطر في الماء المالح حتى ينضج. يتم غسل الفطر المجفف جيدًا قبل الطهي (وإلا ستنقع الرمال على الأسنان! )، وتنقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، وتغير الماء عدة مرات. ثم يمر الفطر عبر مطحنة اللحم ويقلى في مقلاة مع ملعقة كبيرة

2. ملاعق من الزبدة. يُقلى البصل المفروم ناعماً على الدهون المتبقية والدقيق ويضاف القليل من مرق الفطر للتكثيف والملح والفلفل والخضر. ثم يتم توصيل كلا المكونين. حشوة الفطر لذيذة إذا كان بدلاً من نصف معيار الفطر المشار إليه في الوصفة، خذ 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز المسلوق وتخلط مع الفطر. يمكنك إضافة كوب ونصف من مخلل الملفوف إليه.