شنيل كلوبس

1 حصة


قطع الفيليه عبر الألياف إلى قطعتين لكل جزء. اخفق القطع، وأعطها شكلاً بيضاويًا، وملحًا، ورش الفلفل واقليها حتى تتشكل قشرة رودي على كلا الجانبين. ينقل اللحم المقلي إلى أطباق أخرى ويسكب بعض الماء ويضاف البصل المقلي المفروم وصلصة الكريمة الحامضة والطماطم المقلية والفلفل والصلصة «الجنوبية» والملح. ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة عند التقديم، ضعي البطاطس المقلية على طبق، وقطع اللحم المائلة فوقها، واسكبي فوق الصلصة التي يُطهى فيها اللحم، ورشي عليها خضار البقدونس.