ديك رومي مطهي في بروفان

اغسل شرائح الديك الرومي وجففها وقطعها تقريبًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم وقطعه إلى نصفين. اغسلي الفلفل وقشري البذور والفواصل وقطعيها إلى قطع كبيرة. اشطف إكليل الجبل، اخفقي الماء، اتركيه قليلاً للتزيين، امزق أوراق الهدوء. سخني الزيت النباتي في قدر، اقلي شرائح الديك الرومي من جميع الجوانب، الملح، الفلفل، أضيفي البصل والثوم والفلفل، اقلي قليلاً. أضيفي الطماطم مع العصير والزيتون واللوز واتركيها على نار هادئة لمدة 1-
1. 5 ساعة مع إضافة النبيذ بشكل دوري. عند التقديم، زيني بإكليل الجبل. يوصى بالأرز المتفتت للطبق الجانبي.