دجاج صيني تحت صلصة السمسم

1 حصة


يغسل الدجاج المقطوع والمدمر ويوضع في قدر من الماء المغلي ويخفف الحرارة ويغطى المقلاة بغطاء ويطهى لمدة 40-45 دقيقة. ثم نرفع الجثة ونخفضها إلى ماء بارد. بعد 1 ساعة، أخرج الدجاج من الماء وجففه بمنديل. ثم دهن الجثة بزيت السمسم وفصل اللحم عن العظام. على لوح أو طاولة نظيفة، اخفقي قطع الدجاج بدبوس ملفوف، ثم قسميها إلى شرائح صغيرة بأصابعك وضعيها في طبق التقديم، مع نشر خيار مقطع إلى دوائر على طول حافة الطبق.