دجاج عطري

1 حصة


الدجاج المسلوق كامل الدجاج مقلي حتى تتشكل القشرة، ويوضع في الفخار، ويضاف الزنجبيل المفروم تقريبًا والبصل، والقرنفل، والقرفة، والبديان، والفلفل، والبقدونس، والشبت، والملح، ويغلى مرق الدجاج غير المطبوخ حتى ينضج. يتم تحضير الصلصة: المرق المتبقي بعد إجهاد حديقة الدجاج، وصبه في مقلاة، وإحضاره حتى الغليان، وإزالة الرغوة، وهز المقلاة، يتم تخفيف النشا بالماء البارد (1:

2). توضع جثة الدجاج في طبق ويسقى بالصلصة.