حارس

كيف تصنع الهريسة ؟ يُسلق الدجاج ويُبرد ويُفصل اللحم عن العظام. انقع حبيبات القمح مقدمًا، وصفي الماء، واسكبي الحبيبات في مرق الدجاج المغلي، وأضيفي قطعًا من لحم الدجاج للطهي على نار خفيفة. عندما تكثف، اخفقها بخفاقة من وقت لآخر. عندما تصبح الهريسة موحدة ولزجة، ملح واخلط. يتم تقديم هريسة على طبق عريض ومسطح.