أوزة محشوة

1 حصة


قم بشطف الأوزة جيدًا ونقعها لمدة 2 ساعات في الماء مع الخل (أو حمض الستريك) والملح. يقشر التفاح ويزيل اللب ويقطع إلى أسافين ويرش بالسكر. تحضير الإوزة المحضرة بالتفاح النيء، وخياطتها، ووضعها في قضيب المرجل، ورشها بالماء البارد لحماية البشرة الدهنية من الاحتراق، ووضعها في الفرن. عندما تحمر الأوزة، اسكب كمية صغيرة من المرق أو الماء. في عملية القلي، سقي الأوزة بالدهون الذائبة والعصير. يجب أن تقلى الأوزة من
1. 5 إلى 2 ساعة. التفاح داخل الأوزة، من التحميص لفترات طويلة يتحول إلى عصيدة، يكتسب مظهرًا قبيحًا. لذلك، من الأفضل طهي التفاح بشكل منفصل، وصب العصير عليه لتذوقه، والذي برز عند تحميص الأوزة. أخرجي الخيوط من الإوزة النهائية، وأزيلي التفاح بملعقة، وضعيها في طبق، وقطعي الإوزة إلى قطع، وضعيها على التفاح، واسكبي فوق العصير، والزبدة المذابة وزينيها بخضار البقدونس.