البطاطس المقلية بالكبد

1 حصة


يقطع اللحم البقري أو كبد الخنزير إلى قطع، ملح، يرش بالفلفل، يلفوف في الدقيق، يوضع في زيت ساخن، يقلى بالبصل المفروم حتى ينضج، وغالبًا ما يقلب القطع. قطعي البطاطس إلى مكعبات، ملح، قلبي، اقلي في زيت مسخن. يغلي الكبد المحمص في القشدة الحامضة، ويقلب باستمرار حتى تكثف الصلصة، ثم يوضع في طبق، ويسكب فوق الصلصة المصفاة، ويسمر البطاطس المشوية، ويرش بالبقدونس الأخضر.