لحم بقري مطهو باللغة العربية

1 حصة


يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة، مملحة، فلفل، منقوع لمدة 1- 2 ساعة مع إضافة حمض الستريك والخضار المفرومة ناعماً. ثم تُقلى أولاً بدون دهون، ثم تُنقل إلى مقلاة ساخنة بها دهون. يوضع اللحم المقلي في مقلاة، وتضاف الطماطم والبصل البني والطماطم والثوم وحمض الستريك والملح والفلفل المطحون المقطع إلى أسافين، وتغطى وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج. عند تقديمها، رشي عليها الخضر. على الطبق الجانبي - أرز مغمور، متبل بالطماطم أو الزعفران والبصل المقلي، أو البطاطس المقلية.