شرائح بوزارسكي

في الدجاج المغسول المعالج، افصل اللحم عن العظام مع الجلد وامرره عبر مطحنة اللحم. أضف 100 جرام من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب وقلب الكتلة مرة أخرى. يملح اللحم المفروم ويوضع فيه القليل من الزيت الساخن ويقلب جيدًا ويقطع إلى شرائح صغيرة. تُلف في فتات وتُقلى في مقلاة ساخنة لمدة 4-5 دقائق حتى تتشكل قشرة رودي. ثم ضعي المقلاة لمدة 5 دقائق في الفرن أو، مغطاة بغطاء، امسكها على نار خفيفة. يمكنك صنع مرق جيد من العظام المتبقية من الدجاج والحلويات.