لفائف الملفوف مع الفاكهة والقشدة الحامضة

2 حصص


من رأس ملفوف كثيف، اقطع العصيدة واطهي الرأس حتى ينضج نصفه، ولفه على منخل، واتركه يصفى بالماء، ثم افكك الملفوف في ملاءات منفصلة. قطع السيقان السميكة من كل ورقة ووزعها على لوح. يُغلى التفاح المجفف ويوريوك لمدة 7 دقائق ويُقطع. في الوقت نفسه، يُقطع السبانخ ويُطوى في قدر ويُسكب في بعض الماء ويُضاف الزبيب المغسول و 5 جرام من الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُمزج كل هذا مع اليورك المفروم والتفاح، ويُمزج ويُنشر على أوراق الملفوف، يُلفّ في غلاف ويُقلى على كلا الجانبين بالزيت. قدميها مع الكريمة الحامضة.