تحميص السفرجل

1 حصة


قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري الدهني إلى قطع صغيرة. يطحن البصل بالحلقات ويخلط مع اللحم والملح ويتبل بالتوابل والأعشاب ويخلط كل شيء. أخرج اللب من السفرجل وقطعه إلى أسافين. ضعي قطع اللحم على قاع المرجل أو القدر، فوقها - أسافين السفرجل، أضيفي القليل من الماء، وأغلقي بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة، دون تحريك. عند التقديم، ضعي الطبق النهائي في أطباق، ورشي البصل الأخضر أو خضار الكزبرة.