كرات اللحم بالجبن ألفيلدا

اخفقي البياض إلى رغوة قوية، أضيفي الجبن المبشور تدريجياً حتى يتشكل العجين الطري والملح وأضيفي الفلفل الأسود والفلفل الحلو. ضعيها في الثلاجة لتثبيت الجبن ولفي الكرات الصغيرة. لفي الكرات في فتات الخبز واقليها بسرعة حتى تصبح ذهبية اللون. يرش ساخن مع خضار البقدونس المفروم ويقدم مع السلطة الخضراء. يمكنك استخدام أي جبن صلب (البارميزان هو الأفضل)، وغالبًا ما يستخدم جبن الأغنام في القرية.