لحم البقر ستروجانوف

1 حصة


اغسل اللحم (جزء فيليه، تمدد)، نظفه من الأوتار، قطعه إلى شرائح صغيرة، اخفقه بقضيب سحب أو دبوس، ثم قطعه ناعماً بالقش. يقطع البصل ويغسل ويقلى بالزيت. عندما يُقلى البصل، يُضاف اللحم المفروم المرشوش بالملح والفلفل ويُقلى على نار عالية لمدة 5-6 دقائق مع التحريك بالشوكة. ثم يرش اللحم بالدقيق ويقلب ويقلى مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي واتركيها حتى الغليان وتبليها بصلصة يوجني والملح حسب الرغبة. قدمي البطاطس المقلية على الطبق الجانبي. يمكن رش اللحوم والبطاطس بالشبت المفروم جيدًا أو البقدونس الأخضر.