صلصة الفطر الأحمر

1 حصة


يُبقع الدقيق بالدهون ويُخفف بمرق الفطر ويُقلب جيدًا ويُملح ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع غليان منخفض، ثم يُصفى. يُقطع البصل جيدًا ويُبقع حتى ينضج نصفه، ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُبقع لمدة 5-7 دقائق. يُضاف البصل والفطر المحضر، وهريس الطماطم الممرور إلى الصلصة المصفاة، ويُتبل بالفلفل وورق الغار ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. قدمي الصلصة إلى أطباق البطاطس والحبوب والشرائح واللفائف.