صلصة بيضاء للسمك المسلوق

1 حصة


اقلي الدقيق قليلاً بالزيت، بارد. يخفف بمرق السمك، ويقلب جيدًا بحيث لا توجد كتل، ويضاف البقدونس والبصل المفروم والمقلي قليلاً. يوضع على النار ويغلى عند غليان منخفض لمدة 25-30 دقيقة. يُرفع عن النار، ويُصفى، ويُملح، ويُتبل بعصير الليمون، أو حمض الستريك المخفف، أو محلول ملحي من الخيار المصفى (يُضاف الملح إلى الصلصة مع المحلول الملحي بعد إضافة المحلول الملحي) والزبدة، ويُقلب