موس التوت

1 حصة


اذهب من خلال التوت المجفف، واشطفه بالماء البارد، وضعه في قدر، واطهيه حتى يصبح طريًا، ثم امسحه من خلال غربال. ضعي الكتلة المتبقية بعد الضغط في طبق، واسكبي الماء الساخن، واسلقيها لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم صفيها. يُمزج التفكيك المطبوخ والكتلة المصفاة، ويُسكب في السكر، ويُدخل الجيلاتين، ويُحرّك، ويُسخن حتى يغلي، ثم يُبرد حتى 30-35 درجة، ويوضع على الثلج ويُخفق الخليط حتى يتشكل رغوة سميكة ومتجانسة. اسكبي الكتلة المحضرة بسرعة في القوالب المحضرة وضعيها في الثلاجة. عند التقديم، اسكب الشراب فوق الموس. يمكن إضافة حمض الستريك لتحسين المذاق.