موس التوت البري مع السميد

1 حصة


يُهرس التوت البري المغسول بمدقة، ويُضاف الماء ويُعصر العصير من خلال الشاش. يُسكب الضغط بالماء (400 جرام)، ويُغلى لمدة 5 دقائق، ويُفصل التفكيك ويُحمر السميد فيه، ويُسكب تدريجياً ويُحرّك. بعد 20 دقيقة من الغليان، اسكبي السكر واتركي الكتلة تغلي وأزيليها عن النار. يُسكب العصير المعصور سابقًا في الكتلة ويخفق الرغوة السميكة. عندما تتضاعف الكتلة، اسكبها في المزهريات وضعها في مكان بارد لضبطها.