فرك التوت

1 حصة


يتم فرز التوت الناضج وإزالة سيقان الفاكهة والمنشورات، بالإضافة إلى العينات المجعدة والقصر. يتم سكب التوت المتأثر بيرقات الخنفساء بالماء المملح المسلوق البارد (20 غرام من الملح لكل لتر 1 من الماء) ويتم صيانته فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ظهور اليرقات، يتم تصريف الماء وغسل التوت بالماء البارد النظيف. تجف جيدًا على منخل، وتمسح من خلال منخل شعر نادر بملعقة خشبية. تضاف رمال السكر، ممزوجة جيدًا بنفس الملعقة. يتم تسخينها إلى 75-90 درجة مئوية وتوضع في عبوات زجاجية صغيرة (0. 35 0. 5 لتر) محروقة ومجففة. يتم إغلاقها بإحكام بالأغطية والبسترة في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. مخزنة في مكان بارد.