روان باستيل

1 حصة


ثمار رماد بلانش الجبلية في محلول

2. 5-3٪ من ملح الطعام لمدة 3-5 دقائق (لتقليل المرارة)، ثم اشطفها في الماء البارد. تُترجم الفاكهة المبشورة إلى قدر مغطى بالمينا، ويُضاف القليل من الماء (كوب لكل كيلوغرام من الفاكهة)، ويُسخن حتى يغلي ويُطهى حتى ينضج. امسح الفاكهة الطرية من خلال مصفاة أو مصفاة. يُضاف السكر إلى الهريس ويُغلى مع التحريك حتى تكتسب الكتلة قوام الكريمة الحامضة السميكة. في وقت لاحق يأتون، كما هو الحال في صناعة عجينة التوت.