قشرة البطيخ المسكرة

1 حصة


تتم إزالة لب البطيخ والقشر الخارجي الأخضر القاسي. ثم تنضج القشرة في الماء لمدة 5-10 دقائق، بينما لا ينبغي أن تغلي وتصبح طرية. بعد إنزال قشرة الطهي إلى شراب السكر الساخن والسماح لها بالوقوف لمدة 8-12 ساعة، ثم يتم سلقها في 3-4 حفلات استقبال مع التنجيد حتى يتم الحصول على القشرة الزجاجية. تُستخرج الفواكه المسكرة من الشراب وتوضع في مصفاة لتصريف الشراب، وتوضع على شبكة في مكان جاف دافئ للتجفيف النهائي. يمكن أيضًا غمر الفاكهة المستخرجة من الشراب في السكر المحبب، وتحريرها من السكر الزائد وتجفيفها على المنخل. يتم تقطيع الفواكه والقشور كبيرة الحجم إلى قطع بأحجام وأشكال مختلفة قبل السكرنة.