«إسفنجة الشاي»

1 حصة


يُمزج الدقيق مع مسحوق البسكويت ويُطحن بالطحن والملح حسب الرغبة ويعجن العجين متوسط القوام على الكريمة الحامضة. افردها بدبوس ملفوف، ودهنها بالبيض، ورشيها بالكمون والجبن المبشور وقلبيها. كرر هذه العملية 4-5 مرات. ثم يتم لف العجينة في طبقة بسمك الإصبع وتقطيعها إلى مستطيلات بحجم علبة الثقاب. قم بتزييت سطح الكعك بصفار البيض (في نفس الوقت، تحتاج إلى الانتباه حتى لا تزيت جوانب الكعك، لأن العجينة لن تنمو أثناء الخبز) واسكب العجينة بالجبن المبشور. «إسفنج الشاي» يخبز في صينية خبز مدهونة بدرجة حرارة عالية.