كعكة الخوخ

1 حصة


من الدقيق والزبدة والسكر وصفار البيض 1، اعجن عجينة الغريبة، ضعيها في علبة كعكة، مدهونة بالزيت ورشيها بالدقيق، واخبزيها حتى تنضج نصفها. ضعي العجينة شبه المكتملة في البرد، وعندما تبرد تمامًا، ضعيها مرة أخرى في القصدير بزيت طويل مدهون وجدران مطلية بالدقيق. يُغطى العجين بخوخ الخوخ ويُرش باللوز المفروم بالسكر ويُسكب فوق عجينة البسكويت. تُخبز الكعكة المحضرة بهذه الطريقة بمتوسط درجة حرارة. في فصل الشتاء، يمكن استبدال الخوخ بمجموعة متنوعة من التفاح.