بيز (ميرينغ)

اخفقي البروتينات بالخلاط حتى يتضاعف حجمها. استمر في الضرب مع إضافة القليل من السكر حتى تصبح رغوة قوية ومستقرة. غطي صينية الخبز بورق الزبدة أو ضعي كتلة البروتين بالملعقة أو اعصري كيس المعجنات من خلال الفوهات على شكل فوهات. اترك فجوات من 3-4 سم بين الأجزاء، لأن المنتجات تزداد بشكل كبير أثناء الخبز. توضع الصينية في الفرن وتجف عند درجة حرارة 100-115 درجة مئوية من 40 دقيقة إلى 3 ساعات. أطفئ النار، لا تزيل المرينغ حتى يبرد الفرن تمامًا.