شيخيرتما

اغسل الدجاج المدمر، وضعه في مرجل أو قدر، واسكب الماء البارد واطهيه حتى ينضج، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. يُقطع البصل جيدًا، ويُبصق في الزبدة، ويُسكب الدقيق خلال 10 لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُخفف قليلاً بمرق الدجاج، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. يقطع الخضر ناعماً ويخلط مع التوابل والملح ويخفف مع الخل ويخلط مع صفار البيض. أدخل الخليط مع الصفار في المرق. بعد ارتداء الملابس، لا تغلي الحساء، بل سخنيه في حمام الماء.