كفاس الخبز

1 حصة


يُقطع ناعماً ويُجف في الفرن (أحمر الخدود)
1. 2 كجم من الخبز الأسود، ويُسكب 12 لترًا من الماء المغلي، ويُترك ليبرد، ويُصفى من خلال المنخل. أضيفي الخميرة والنعناع أو الزنجبيل أو الكمون أو اليانسون أو قشر الليمون أو البرتقال إذا رغبت في ذلك. غطي، ضعي في الشمس. عندما يتخمر، يصفى من خلال الشاش، يصب في زجاجات، ويضع 2-3 خطوط في كل منها، ويوصل جيدًا، ويزيل البرد.