هلام التوت الكشمش الأسود المجفف

1 حصة


توت الكشمش الأسود الجاف، يمر، يشطف جيدًا، يوضع في قدر، يصب الماء ويغلي لمدة 25 دقيقة ثم يلقي التوت في مصفاة، تعجن جيدًا بمدقة خشبية، وتخفض المصفاة في التفكيك، ارفعه عدة مرات واخفضه هكذا، بحيث يبقى التوت المسحوق في التفكيك، ثم هرس التوت مرة أخرى وأداء هذه العملية عدة مرات، ثم ضع بقية التوت في التفكيك واغليه مرة أخرى من 7 إلى 10 ميلا في المليون. ضعي الشاش على مصفاة وأجهدي. يُضاف السكر إلى التفكيك الناتج، ويُغلى ويُسكب نشا البطاطس المخفف بالماء البارد ويُغلى ويُبرد.