معجنات نفخة

1 حصة


صب الدقيق على اللوح، انقسم إلى جزأين. يضاف البيض والخل إلى جزء واحد والملح ويعجن العجينة غير المطبوخة على الحليب البارد. قطع الجزء الآخر من الدقيق بالدهون وعجن بيدك. لف الجزء الأول من العجينة، ووضع الجزء الآخر في المنتصف، ولفه بمغلف، ومسحوق بالدقيق ولفه من نفسك دون الضغط. مرة أخرى مسحوق مع الدقيق ويطوي ثلاث مرات. لف في منديل، وضع على البرد. لذا دحرج وأخرج في البرد ثلاث مرات، كل 10-15 دقيقة. ثم تقسم العجينة إلى جزأين، ويلف كل منهما، ويقطع بكوب رقيق من الكعكة أو يقطع إلى مربعات، ويوضع حشوة اللحم، والعفن، ويوضع على ورقة، ويشحم مع بيضة وفرن في فرن ساخن (240-250 ') لمدة 20-25 دقيقة.