معجنات نفخة مبكرة

1 حصة


تعجن جميع المنتجات بسرعة وتوضع في مكان بارد لمدة 24 ساعة على الأقل. يمكن أن تكون العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، ومن هذا تصبح أفضل. معالجة العجينة وفقا للوصفة المحددة. قم بطي العجينة وطرحها مرة أخرى. كرر هذه العملية 4-5 مرات، وضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة قبل آخر لفة. لف العجينة المبردة في طبقة بسمك 2 سم. قطعي الفتات في شكل مستدير ودهنيها بصفار البيض. اصنع شبكة بسكين على سطح الدوائر. خبز المنتجات في درجة حرارة عالية